自幾前年食安事件層出不窮後，政府對食品廠的廠內設施、原料進貨及衛生安全等都有較嚴格的高規定。除了基本硬體設備如機台是否適合要生產的產品原料特性外，軟體部分是最大的變數，尤其是現場生產人員的穩定及細心熟悉度是否足夠，例如：面對臨場突發狀況的靈敏度以及解決方案是否有足夠的專業與實務經驗都是影響產品品質的關鍵，此點亦可做為選擇參考之一。
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