廿至卅五歲是最佳抗老的黃金時期,過了四十歲以後,就要開始為老化負責了。六十歲以後,老化速度就開始加快,所以卅五至四十歲是抗老化的重要關鍵。由於受到外在環境污染、生活壓力,或是食用過多的加工食品與油脂等原因,使得人體電子對遭到破壞,老化似乎是不可改變的宿命。不過最新研究發現,老化是可以延遲的,改變老化與細胞與細胞過度被氧化,就會防止衰老速度。人體細胞氧化很像鐵的氧化、生鏽,如果沒有做好防鏽保養,長期下來車體就會解體。如果能夠降低細胞氧化,減少過多的自由基,可以延緩心血管疾病、癌症、老化現象的發生率。

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