山桑子是歐美地區的莓類植物，歐洲人稱山桑子為「歐洲藍莓」，營養學家發現山桑子含有的花青素抗氧化成分，其抗氧化能力是維生素C的20倍、維生素E的50倍，對於促進血液循環、強化血管壁的彈性具有效果，尤其是可以維持眼壓的正常，紓解眼睛酸澀、眼底黃斑組織變質、夜盲症、視網膜病變等問題。
大部份的眼睛問題與視網膜、眼球壓力、眼底黃斑病變有關，醫學家認為這是血液循環不良所致，尤其是隨著年紀的增長，新陳代謝變差，游離自由基過多，造成眼部微血管通透性產生異常現象。眼球是末稍器官，在養分不足時，眼球骨膠質會減少，影響到眼球的彈性，很容易使眼球變形及彈性下降，造成視力異常。
山桑子含有獨特花青素，對於促進血液循環、維護血管壁及血管彈性具有很好效果，所以長期食用山桑子或山桑子食品能夠維繫眼睛正常的壓力、強化正常視力。
- 本文作者現為保健食品及化粧品成份配方師於 2006年01月20日
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