市售魚油膠囊食品種類很多？要如何選？
A：可以依EPA/DHA含量、魚種及來源及製程方向做優先考量：
EPA/DHA含量：低濃度魚油大約30%，高濃度約50%以上，若要食用次數少及方便吞食，則選擇高濃度的小顆膠囊。
源頭汙染管控
選擇無汙染海域之小魚種(如南太平洋小型魚，無重金屬汙染與生物累積)。
精進製程技術
選用不使用溶劑、將汙染物再精純過、過氧化等符合標準[如以超臨界CO2萃取+層析方式，全程採一段式連續製程，低溫、無氧、無化學溶劑、去味，確保達到魚油精純無污染，及新鮮度(過氧化PV、AV、TOTOX)等都符合標準)
TG、EE、rTG魚油有何不同？
- 因魚油製程不同，最後生產出不同型態的EPA跟DHA，只要遵循上述提到魚油源頭及製程的管控，這三種型態對人體都是安全的。
- TG form(三酸甘油脂型)：萃取魚的皮下脂肪，粗製去除雜質，為天然魚油結構。EPA+DHA約30%。
- EE form(酯化型)：上述TG經乙基化作用形成乙基酯型(Ethyl Ester form; EE form)，再經分子蒸餾法或再用超臨界萃取技術濃縮成高濃度魚油。EPA+DHA可高達50-90%。
- rTG form(三酸甘油脂型) ：將EE型魚油再重新酯化為TG型。EPA+DHA可高達50-90%。。
不同魚油型態，吸收率如何？
- TG型魚油的吸收速度比EE型快，EE型多一個分解步驟，故能緩慢持續分解，維持濃度，此可能也是其特有優勢。
- 在2014年研究人體食用不同型態的魚油，在28天後的血液濃度表現，發現血中EPA濃度，食用rTG組 (151%) 與EE組 (155.0%)是沒有差異。
除了高濃度魚油外，可以選擇低濃度魚油嗎？
若需要補充多種脂肪酸可以選擇低濃度魚油，若有特別需求，如要降低三酸甘油脂或是要改善記憶力，可以選擇高濃度魚油，效果較明顯。
- 低濃度EPA/DHA(30%)~營養補充需求(多種脂肪酸)
- 高濃度EPA/DHA(50%以上)~功效性需求
- EPA：有益心血管保健(降低三酸甘油脂及低密度脂蛋白)、有助身心疾病
- DHA：提供大腦營養、幫助認知及眼睛保健
可以只補充高濃度的EPA嗎？
由食物中攝取的魚油含的EPA/DHA的比例是180/120(1.5/1)，因EPA跟DHA在體內的功能不同，若是身體狀況對於EPA需求較高者，可以選擇EPA含量比例較高的高濃度魚油，改善效果會比較明顯。反之，若是對於DHA有特別的需求，也可以選擇DHA含量比例較高的魚油。
- 近來大型研究發現高劑量單方EPA與Statin類藥物合併使用可降低高三酸甘油脂病人之心血管危險事件發生(心肌梗塞、中風等)及降低三酸甘油酯及低密度脂蛋白(LDL)。而使用DHA+EPA與Statin類藥物併用的高三酸甘油脂病人，有些病人的(LDL)會有上升現象。
- 另對於憂鬱症的研究結果發現，食用高劑量單方EPA或是EPA與DHA (比例大於2：1)有助於改善重度憂鬱症。
EPA/DHA每日建議攝取量？
- 參考「國人膳食營養素參考攝取量」第八版-脂質章節中，n-3 多元不飽和脂肪酸(次亞麻油酸、EPA、DHA)每日建議攝取AMDR為總熱量的0.6-1.2%(以2000大卡換算約1.3g-2.7g)。
- 而衛福部對於食品原料使用魚油的EPA+DHA總量規定：食品是每日限量2g以下；但特定疾病配方食品是每日限量5g以下。(AMDR：巨量營養素可接受範圍)
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