葡萄籽中含有豐富的OPC原花色素(Oligo Proanthocyanidin)，是一種生物黃酮類，同時也是讓花卉水果富含繽紛色彩的因子，除此之外，葡萄籽還含許多超強抗氧化物，如兒茶酸、表兒茶酸、咖啡酸、肉桂酸、草酸等天然有機酸，不僅能夠提供超優抗老作用，亦能夠幫助OPC 的吸收。
葡萄籽抗氧化力比維生素C強50倍，比維生素E強20倍，是時下保健食品的寵兒。現代人因為生活型態的改變，外食機會增加，經常攝取太多高油、高鹽的食物，造成LDL低密度膽固醇的氧化，進而侵害動脈壁上的膠原蛋白，造成斑塊堆積形成血塊，當血塊沉積血管壁，慢慢囤積變大導致血管阻塞時，就會爆發心肌梗塞與中風疾病。為了追求健康，除了要攝取八大食物外，還需補充擁有天然抗氧化功能的物質，阻止壞膽固醇囤積在動脈管壁上，有效地降低動脈硬化程度，保持血管的彈性與年輕。
稱譽OPC是強力管守護者一點也不為過，因為OPC能夠順利進入血腦障壁，對抗腦部產生的自由基，預防腦部退化引起的疾病，如中風、動脈硬化等。
原青花素是蔬果的天然物植，在烹調食物過程中很容易流失，能被人體吸收的量幾乎等於零。如果直接吃葡萄籽，又會因所含的單寧酸刺激腸胃，影響部份蛋白質的吸收，況且即使吃得再多，被吸收的有效成份仍然有限，所以除了多吃新鮮蔬果之外，仍需額外補充經過高度萃取的葡萄籽錠劑，才能有效吸收OPC。
- 本文作者現為保健食品及化粧品成份配方師於 2006年01月21日
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