膠原蛋白又稱「膠原質」，約占總蛋白質的25%~33%，是構成人體最重要及含量最豐富的蛋白質，是以不溶纖維的形式存在。皮膚中的膠原蛋白主要存在真皮層，是以細纖維結構形式形成，支撐著皮膚，再加上膠原蛋白具有保水作用，致使皮膚光華飽滿。
體內自由基過多都會造成膠原蛋白的流失，加速老化
不過膠原蛋白會隨著年齡減少，一但流失大於新生速度，皮膚就會出現脫皮、粗糙、乾澀、老化現象，加上紫外線照射、體內自由基過多都會造成膠原蛋白的流失，加速老化。
口服膠原蛋白的仍是重點
每天積極地食用膠原蛋白，這種與皮膚、骨骼、關節、血管、肌肉、內臟等身體上各部位不可或缺的物質，是肌膚美容的捷徑。喝的膠原蛋白或吃的膠原蛋白是可以有效地防止肌膚老化，美膚的效果比當作化粧品在皮膚體外使用有效。在皮膚真皮中除了水分之外，膠原蛋白就佔了百分之七十，它不但負責使皮膚細胞正常運作，創造新的皮膚之外，還可以在皮膚的真皮內部保持水分，使皮膚嬌嫩。
海洋膠原肽比一般的膠原來得更容易被人體吸收及利用，這是因為分子量小，可完全溶解於水，即使是冷水亦可溶解，因此很容易吸收。
同時要補充維生素C才能發揮效用
膠原蛋白多以「非必需胺基酸」所組成，如果希望體內能夠自行合充足的膠原蛋白，必須要攝足夠的蛋白質攝取，同時要補充足夠的維生素C，順利在體內形成膠原蛋白。
- 本文作者為資深營養師及專業配方師於 2006年9月24日
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